Depuis les cornichons aux tout débuts de ce blog (décembre 2006) ça fait belle lurette que je ne vous ai plus parlé d'aucune espèce de légume. Pourtant, une espèce de légume mériterait qu'on y prête un peu plus attention tant ses propriétés sont pour le moins insolites.

    Outre ses vertus gustatives qui lui confèrent une place de choix dans de succulentes recettes telles la purée d'asperges ou les spaghettis aux asperges, quoiqu'elles peuvent également se déguster "nature", et outre le fait qu'il y a bien longtemps de cela, au marché de Brive- La-Gaillarde, c'est à propos de bottes de ce légume que quelques douzaines de gaillardes se crêpirent un jour le chignon, les asperges possèdent une particularité qui a pour vocation de parfumer d'une manière fort particulière notre urine pendant de nombreuses heures suivant leur ingestion.

   Mais cela nous amène à nous poser une question essentielle : Pourquoi notre urine a cette odeur lorsqu'on a mangé des asperges ? L'équipe du blog de Julien Petitjean a mené son enquète.

   Les asperges contiennent un acide aminé appelé par les chimistes l' asparagine amino-acide. Mais ce n'est pas l'asparagine amino-acide que nous sentons de par nos urine car cette molécule, une fois digérée est transformée en une autre molécule appelée méthyl mercaptan, et c'est lui qui, comme beaucoup d'autres composés au souffre, je pense notamment au H₂S que l'on trouve dans les oeufs pourris et le prout, possède une très forte odeur.

Méthyl Mercaptan

 
   Ce gaz, paraît-il, est toxique à hautes concentrations par inhalation et affecte le système nerveux central en provoquant des maux de tête, des nausées et une irritation du système respiratoire.

   Alors un conseil, dès que vous avez fini de pisser, évitez de rester trop longtemps dans les toilettes et n'oubliez pas d'ouvir le vasistas au cas où une personne constipée doit vous succéder à cet endroit. A moins que vous pissiez dehors...